不只维生素C多!柚子从里到外都是宝生活


2020-05-22


农委会表示,文旦柚热量很低,且含丰富的维生素C、维生素B2、维生素P、胡萝蔔素、膳食纤维、果胶、有机酸、钙、钾、磷、铁等微量元素   图:农委会农粮署/提供

中秋节就是要吃柚子! 柚子多汁又香甜,且富含维生素C是健康又美味的水果,不过,也要小心不要吃太多,尤其是高血压患者,而除了果肉之外,其实柚子从里到外都可拿来使用,《新头壳》带你一探柚子的多种用途!

维生素C超丰富!柚子营养价值一次看

农委会表示,文旦柚热量很低,且含丰富的维生素C、维生素B2、维生素P、胡萝蔔素、膳食纤维、果胶、有机酸、钙、钾、磷、铁等微量元素。

根据卫福部食品营养成分表,柚子有丰富的维生素C,每100克含有51.1毫克,是柠檬的1.5倍,国健署说明, 摄取足够的维他命C可促进胶原蛋白的形成,有助于伤口癒合,有助于维持细胞排列的紧密性,增进体内结缔组织、骨骼及牙齿的生长,促进铁的吸收,具抗氧化作用。

另外,柚子中的钙质每100克也有9毫克,膳食纤维每100克也有1.3毫克,可以防便祕之外,还可以消胀气促进食慾。 

吃柚禁忌要遵守!小心药物交互作用

之前曾发生有民众食用柚子后竟昏倒在地,才发现原来因为刚服下降血压的药又吃柚子,导致2种东西产生交互作用,提高药物血中浓度,使毒性增加,因此晕眩。

食药署表示,柚子跟葡萄柚与某些药物併用,可能增加药物不良反应(风险)发生之机率,例如某些降血压药、statin类降血脂药、抗心律不整药、免疫抑制剂等,所以建议正在服药之民众,可应景浅嚐几瓣无妨,但切勿大量食用。

食药署说明,柚子和葡萄柚一样都富含「呋喃香豆素(furanocoumarin)」成分,该成分会不可逆地抑制小肠及肝脏中的代谢酵素CYP450 3A4,由于许多药物皆由该酵素代谢,所以可能导致药物血中浓度升高之情形,而增加发生不良反应(毒性)之机率,且特别注意的是,其抑制药物代谢的作用可长达数小时甚至两三天,即使间隔服药也无法完全避免。

别急着把皮丢掉!柚子全身上下都是宝

在日常生活中柚子不只拿来食用或加工成果酱、果汁等,其实从外到内都有人拿来利用,白色的部分有人拿来做柚皮糖,而外果皮消掉之后晒乾则可以当作天然的蚊香。

环保署说明,柚子中的柚子皮包含最外层绿色部份及内里厚厚的白色部份,可发现柚子油几乎都集中在绿色皮当中,而柚子皮蚊香主要取之柚子内部白色的那层。

将柚子皮拨下后,先利用剪刀将其剪成细条状,再将柚子皮拿去日晒使其乾燥,将内含的水分完全蒸发去除晒乾之后,收集起来。拿天然柚子皮蚊香来替代化学蚊香,不仅驱蚊效果很好,可说是是既天然又环保。

文旦柚热量很低,且含丰富的维生素C、维生素B2、维生素P、胡萝蔔素、膳食纤维、果胶、有机酸、钙、钾、磷、铁等微量元素。根据卫福部食品营养成分表,柚子有丰富的维生素C,每100克含有51.1毫克,是柠檬的1.5倍国健署说明, 摄取足够的维他命C可促进胶原蛋白的形成,有助于伤口癒合,有助于维持细胞排列的紧密性,增进体内结缔组织、骨骼及牙齿的生长,促进铁的吸收,具抗氧化作用。



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